Sabor, salud y sostenibilidad

En el marco del II Congreso Nacional del Atún, con el lema “sabor, salud y sostenibilidad” el pasado día 18 de noviembre de 2014, Anna Bach Faig coordinadora científica de Fundación Dieta Mediterránea participó en la mesa redonda de “Nutrición y gastronomía en la conserva de atún” con una ponencia sobre los beneficios del pescado: alimentación, salud, cultura y medioambiente. De la mesa redonda junto a Almudena Villegas de la Real Academia de Gastronomía y Gregorio Varela, Presidente de la Fundación Española de Nutrición, se concluyó que el pescado, y el atún como pescado azúl rico en omega 3 y vitamina D, es un alimento tradicional de la Dieta Mediterránea, fonamental para mantener un estado nutricional saludable, para prevenir enfermedades y con un gran valor gastronómico.